Почему важно использовать пергамент для запекания мяса в духовке?

Использование пергамента для запекания мяса в духовке важно по нескольким причинам:

• Пергамент помогает регулировать температуру мяса. www.verymeaty.com Он предотвращает появление горячих точек, которые могут привести к неравномерному приготовлению. www.verymeaty.com
• Пергамент обладает антипригарным покрытием. www.verymeaty.com Это значит, что мясо не прилипнет к противню, что облегчает очистку и позволяет сохранить вкусную корочку, которая образуется на поверхности мяса. www.verymeaty.com
• Пергамент сохраняет сочность мяса. www.verymeaty.com bonduelle.ru Он сохраняет все соки и ароматы, что особенно важно при приготовлении нежирных кусков мяса, которые могут пересохнуть, если их переварить или неправильно приготовить. www.verymeaty.com
• Пергамент сокращает количество соков и масла. dzen.ru Он впитывает соки и не даёт блюду удержать в себе много масла. dzen.ru