Почему важно использовать пергамент для запекания мясного рулета?

Использование пергамента для запекания мясного рулета важно по нескольким причинам:

• Защита от пригорания. 3 Пергамент создаёт барьер для влаги и жира, благодаря чему блюдо не пригорает. 3
• Сохранение сочности. 35 При приготовлении в пергаменте не требуется добавлять жир, только пряности, поэтому блюдо получается сочным и диетическим. 5
• Защита формы. 4 Пергамент снижает прилипание продукта к противню, благодаря чему блюдо сохраняет форму. 4
• Возможность повторного использования. 15 Пергамент можно применять несколько раз, если на нём нет видимых дефектов. 1

Таким образом, использование пергамента при запекании мясного рулета помогает достичь желаемого результата — вкусного и сочного блюда. 35