Почему важно использовать пекарскую бумагу при приготовлении мяса в духовке?

Использование пекарской бумаги при приготовлении мяса в духовке важно по нескольким причинам:

• Защита противня от жира. nyamkin.ru Во время запекания мяса в духовке на противне остаётся много жира от соуса. nyamkin.ru Если застелить противень пекарской бумагой, весь жир останется на ней, и противень будет легче отмыть. nyamkin.ru
• Сочность блюда. bonduelle.ru Пекарская бумага не даёт продуктам пригорать и сохраняет их сочность. bonduelle.ru
• Удобство извлечения блюда. dzen.ru Мясо легко снимается с бумаги, а саму её можно свернуть и выбросить. nyamkin.ru

Кроме того, если сделать из бумаги конверт и закрепить края, то можно не добавлять жир, а использовать только пряности, и блюдо получится сочным и диетическим. bonduelle.ru