Использование острого ножа при нарезке зелени важно, потому что тупой нож рвёт, а не режет. 2 В результате зелень превращается в горькую массу, отдаёт весь свой сок и вкус. 2

Острое же лезвие сразу режет продукт, что позволяет сохранить его аромат и текстуру. 13