Использование острого ножа для шинковки капусты важно, потому что тупые ножи могут соскользнуть и травмировать человека. 1
Также острый нож позволяет быстрее и аккуратнее нарезать капусту, так как его лезвие легко справляется с жёсткими и хрустящими листьями белокочанной капусты с крупными и мелкими прожилками. 12