Использование остро наточенного ножа для нарезки стейков важно по нескольким причинам:

• Легкость разрезания. 2 Острое лезвие позволяет легко и без усилий разрезать толстые куски мяса, обеспечивая чистый ровный рез. 2
• Сохранение сочности. 1 Острый нож с лёгкостью рассекает плотные волокна продукта, не выдавливая при этом сок. 3 Кусочки получаются аккуратными, ровными и сочными одновременно. 3
• Эстетичность. 2 Острый нож обеспечивает чистый и точный надрез, благодаря которому мясо выглядит на тарелке эстетично. 5

Для нарезки стейков используют специальные ножи с тонкой и острой режущей кромкой. 3 Чтобы инструмент дольше сохранял остроту, его нужно регулярно точить. 15