Использование оливкового масла Extra Virgin в итальянской кухне важно по следующим причинам:

• Высокое качество. 1 Масло производится методом холодного отжима без использования химикатов. 1 Оно имеет богатый вкус и аромат. 1
• Полезные свойства. 3 Оливковое масло Extra Virgin богато ненасыщенными жирами, которые снижают риск сердечных заболеваний. 3 Также оно содержит антиоксидант витамин Е, который помогает защитить организм от болезней, и олеуропеин — антиоксидант с противовоспалительными и противораковыми свойствами. 3
• Подходят для жарки. 25 Оливковое масло Extra Virgin выдерживает высокие температуры, не горит и не образует канцерогенов. 2
• Концентрированное масло. 4 Его можно использовать меньше, чем сливочного масла, поэтому пища получается менее жирной, но при этом содержит больше антиоксидантов. 4