Вопросы к Поиску с Алисой
Использование охлаждённого мясного фарша для фаршированных блюд важно, потому что тёплое мясо рубится намного хуже. www.gastronom.ru Во время работы внутренняя часть мясорубки греется, и тёплое мясо может не измельчиться до нужной консистенции. www.gastronom.ru
Кроме того, перед приготовлением фаршу нужно дать отдохнуть в холодильнике в течение 30–40 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга. pikabu.ru