Важно использовать одинаковое количество соли для засолки томатов, потому что в процессе соления они берут из рассола ровно столько соли, сколько им необходимо, не больше и не меньше. vk.com
Избыток соли может испортить вкус засолки, сделав её неприятной. dzen.ru