Почему важно использовать натуральный яблочный уксус при консервации?

Использование натурального яблочного уксуса при консервации важно по нескольким причинам:

• Консервирование. 3 Яблочный уксус действует как консервант, создавая кислую среду, неблагоприятную для патогенных микроорганизмов. 3 Это обеспечивает стабильность продукта при хранении и безопасность при консервировании. 3
• Улучшение вкуса. 3 Мягкий и менее резкий вкус яблочного уксуса дополняет множество рецептов. 3 Его лёгкая фруктовость может обогатить вкус консервированных овощей и фруктов, не подавляя их естественный аромат. 3
• Польза для здоровья. 2 В нефильтрованном яблочном уксусе присутствуют ферменты и потенциально полезные бактерии, которые могут способствовать повышению его питательных свойств. 3 Однако эти полезные свойства более актуальны при употреблении в сыром виде, а не в процессе консервирования, поскольку при нагревании они могут дезактивироваться. 3