Использование настоящих корейских ингредиентов при приготовлении соуса кимчи важно, потому что это позволяет сохранить аутентичный вкус и аромат блюда. 12

Некоторые компоненты, которые придают кимчи неповторимый вкус:

• Бульон дасима (сушёные водоросли). 1 Обогащает соус ароматами умами, которые усиливают общий вкус кимчи. 1
• Солёные и сырые креветки. 1 Придают блюду неповторимый вкус. 1 Если свежесолёных креветок нет в наличии, можно использовать креветочную пасту, но стоит учесть, что вкус может немного отличаться. 1
• Хлопья из корейского красного перца чили (гочугару). 1 Придают кимчи характерный пряный вкус. 1 Свежесть и качество гочугару существенно влияют на цвет и вкус. 1
• Рыбный соус. 1 Придаёт соусу умами и солёность. 1 Для аутентичности нужно выбирать качественный корейский рыбный соус. 1

Таким образом, использование настоящих корейских ингредиентов помогает сохранить культурное наследие и вкусовые традиции корейской кухни.