Почему важно использовать метод двойной заливки при консервировании компота?

Метод двойной заливки при консервировании компота важен, потому что увеличивает надёжность стерилизации. delo-vcusa.ru

Суть метода в том, что сначала ягоды или фрукты заливают крутым кипятком и дают настояться, например, 20 минут. delo-vcusa.ru Затем жидкость сливают, добавляют сахар, доводят до кипения и снова заливают получившимся сиропом. delo-vcusa.ru

Благодаря двойной заливке компот может храниться долго, при этом банки не нужно заранее стерилизовать. dzen.ru lafoy.ru