Использование медной турки для приготовления кофе по-турецки важно по нескольким причинам:

• Равномерный нагрев. 34 Медь обладает высокой теплопроводностью, поэтому тепло, поступающее снизу, быстро распределяется по стенкам турки. 4 Это позволяет кофе нагреваться равномерно и сохранять вкусоароматику. 4
• Узкое горлышко. 1 Горлышко турки быстро перекрывается пенкой кофе, что позволяет сохранить все эфирные масла от испарения. 1
• Прочность. 12 Турки из меди не ломаются под механическим воздействием, отлично переносят перепады температурных режимов. 1
• Долговечность. 3 Медные турки сохраняют функциональность и внешний вид на протяжении десятилетий. 3
• Возможность использования на разных типах плит. 34 Кофе в медной турке можно варить на песке, газовой и электрической плите (но не готовить на индукционной). 4