Почему важно использовать медленную плиту при варке кофе?

Использование медленной плиты при варке кофе важно по нескольким причинам:

• Сохранение аромата. mtskheta.ru Чем медленнее будет нагреваться сосуд, тем лучше сохранится аромат и изысканный вкус напитка. mtskheta.ru Если довести кофе до активного кипения, эфирные масла разрушатся, и вместо ароматной чашки получится горький отвар. poetti.ru
• Раскрытие вкуса. poetti.ru Если залить кофе горячей водой, процесс пойдёт слишком быстро, эфирные масла не успеют выделиться, и напиток получится блёклым. poetti.ru Медленный нагрев даёт гуще время раскрыться и отдать максимум вкуса. poetti.ru
• Образование пенки. poetti.ru lisa.ru Пенка удерживает аромат, даёт напитку бархатистую текстуру и делает вкус насыщеннее. poetti.ru Без пенки кофе получится пустым и плоским. poetti.ru

Особенно важно использовать медленный огонь при приготовлении кофе на основе помола среднего размера или с добавлением пряностей. tea.ru