Почему важно использовать марлю или бязь для соления рыбы?

Использование марли или бязи для соления рыбы важно по нескольким причинам:

• Защита от насекомых. fishmanual.livejournal.com Если рыба солится не в холодильнике, а в месте, где могут быть насекомые, то марля или противомоскитная сетка помогут защитить продукт от них. fishmanual.livejournal.com
• Впитывание лишнего рассола. vk.com Ткань впитывает лишний рассол, что не даёт рыбе пересохнуть. vk.com
• Равномерное просаливание. vk.com Например, сёмгу обматывают тканью для равномерного просаливания рыбы. vk.com
• Выделение излишков жира. vk.com Через ткань соль выжимает излишки жира. vk.com

Таким образом, использование марли или бязи позволяет получить более качественный и вкусный продукт.