Использование кулинарного термометра важно при работе с шоколадным велюром, потому что он позволяет измерять рабочую температуру смеси. 13

Температура шоколадной массы для велюра должна находиться в пределах от 30 до 45 °C. 3 Обычно для мощных краскопультов используют температуру шоколада 30–35 °C, для слабых краскопультов оптимальная температура 40–45 °C. 3

Если смесь будет слишком густой, она забьёт краскопульт, и работа будет испорчена. 1 Придётся разбирать инструмент, промывать его, снова подогревать велюр. 1

Таким образом, использование термометра помогает обеспечить качественное нанесение шоколадного велюра и избежать дополнительных затрат на восстановление оборудования. 1