Почему важно использовать кулинарный термометр при приготовлении маскарпоне?

Использование кулинарного термометра важно при приготовлении маскарпоне, чтобы не передержать смесь на огне. cheese-lab.ru В этом случае сыр получится рыхлым и рассыпчатым, с характерными комочками. cheese-lab.ru Такой продукт сложно использовать в качестве основы для кремов и ризотто. cheese-lab.ru

Термометр помогает вовремя убрать сливки с огня, доведя при этом до самой грани кипения. 1000.menu