Почему важно использовать крышку при приготовлении пышного омлета?

Использование крышки при приготовлении пышного омлета важно, потому что она позволяет блюду прогреваться равномерно. www.bolshoyvopros.ru Молочно-яичная масса доходит до готовности не только внизу, но и в верхней части. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, крышка помогает избежать пригорания омлета. www.bolshoyvopros.ru Под крышкой блюдо можно готовить на среднем огне, не боясь пригорелостей. www.bolshoyvopros.ru

Также через специальное отверстие в крышке выходит пар, поэтому внутри не будет лишней жидкости, которая способствует оседанию. nyamkin.ru

Желательно, чтобы крышка сковороды была прозрачной: так можно определить готовность омлета, не открывая её. povar.ru

После приготовления блюду стоит дать постоять без огня под закрытой крышкой несколько минут, чтобы омлет сохранил высоту и не осел. nyamkin.ru dzen.ru