Почему важно использовать крышки и банки без ржавчины при консервировании?

Использование крышек и банок без ржавчины при консервировании важно по нескольким причинам:

• Защита продуктов: ржавчина может привести к порче солений, лечо и конфитюров. dom.mail.ru
• Безопасность: при нарушении правил консервации продуктов, в том числе из-за использования ржавых крышек, есть риск заражения бактерией-ботулотоксином, которая вызывает ботулизм. www.gastronom.ru
• Продление срока годности: чтобы избежать порчи заготовок, рекомендуется защищать крышки от воздействия влаги, например, с помощью пищевой плёнки или силиконовой смазки. dom.mail.ru

При выборе крышек для консервирования важно обращать внимание, чтобы на них не было следов ржавчины, повреждений, трещин или сколов. www.gastronom.ru