Почему важно использовать крупную каменную соль для засолки сала

Использование крупной каменной соли для засолки сала важно по нескольким причинам:

• Защита продукта от микроорганизмов. openkitchen.eda.yandex food.ru Крупная соль обеспечивает защиту, так как будет просаливать постепенно, за счёт чего блюдо получится вкусным и без посторонних примесей. openkitchen.eda.yandex food.ru
• Возможность убрать излишки. www.bolshoyvopros.ru openkitchen.eda.yandex Крупная соль растворяется долго и равномерно, и к концу засолки на поверхности остаётся её слой. www.bolshoyvopros.ru Лишнюю соль можно легко счистить. www.bolshoyvopros.ru
• Контроль количества соли. www.bolshoyvopros.ru Сало берёт ровно столько соли, сколько ему нужно. www.belnovosti.by openkitchen.eda.yandex Если использовать мелкую соль, то есть риск пересолить продукт. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by
• Роль абсорбента. www.belnovosti.by Крупная соль впитывает соки сала, благодаря чему засолка получается качественной. www.belnovosti.by