Использование керамической посуды для запекания пельменей важно по следующим причинам:

• Равномерный прогрев. 15 Керамические формы обеспечивают полноценный воздухообмен, благодаря чему пища получается нежнее и вкуснее. 1
• Сохранение витаминов и микроэлементов. 15 В процессе запекания в глиняной ёмкости не происходит распада полезных веществ, как при жарке. 2
• Возможность готовить почти без масла. 2 Гладкая поверхность керамики, покрытой матовой глазурью, не склонна к пригоранию. 2 Для готовки она не требует обильной обработки растительным жиром. 2
• Длительное удержание тепла. 5 Керамическая форма долго разогревается, однако и остывает не быстро. 2 Готовое блюдо продолжается томиться после отключения подачи тепла. 2