Использование казана или сотейника при приготовлении голубцов важно, потому что такая посуда позволяет равномерно распределять тепло и предотвращать пригорание блюда. 2

Это связано с тем, что для приготовления голубцов рекомендуется использовать посуду с толстыми стенками. 2 Также важно, чтобы посуда плотно закрывалась, чтобы не выкипала жидкость, ведь голубцы тушатся достаточно долго. 2

Чтобы избежать пригорания, на дно казана или сотейника можно выложить капустные листья, которые остались от нарезки для голубцов. 14

Кроме того, в такой посуде голубцы могут поместиться в большем количестве, чем в сковороде. 2

Выбор посуды зависит от личных предпочтений и удобства использования.