Почему важно использовать картофель с высоким содержанием крахмала для приготовления идеальной толченки?

Использование картофеля с высоким содержанием крахмала важно для приготовления идеального картофельного пюре, потому что такой картофель более мягкий и рассыпчатый, его не нужно долго разминать. lifehacker.ru

В процессе приготовления выделяется меньше крахмала, и пюре получается лёгким. lifehacker.ru Кроме того, картофель с высоким содержанием крахмала легче насыщается вкусами и ароматами, которые можно добавить в блюдо. otvet.mail.ru

Идеальный для пюре — мучной картофель с высоким содержанием крахмала, он жёлтого цвета, с шершавой кожурой. m.ok.ru