Почему важно использовать качественную морскую соль для засолки рыбы?

Использование качественной морской соли для засолки рыбы важно по нескольким причинам:

• Равномерная просолка. www.edimdoma.ru Приправа должна постепенно смешиваться с рыбным соком, пропитывая нежную мякоть. www.edimdoma.ru «Неправильная» соль может обожечь филе, сделав его слишком сухим. www.edimdoma.ru
• Плотность рыбы. www.edimdoma.ru Благодаря морской соли крупного помола рыба станет более плотной, и её будет удобно нарезать. www.edimdoma.ru Мягкая соль только размягчит волокна до кремообразного состояния. www.edimdoma.ru
• Защита от микроорганизмов. food.ru Качественная соль без добавок обеспечит защиту продукта от микроорганизмов, что предотвращает порчу рыбы. food.ru
• Вкус. www.bolshoyvopros.ru Существует мнение, что способ засолки с использованием морской соли для морской или океанической рыбы наиболее аппетитный. www.bolshoyvopros.ru

При этом важно, чтобы морская соль не содержала йода, который может изменить вкус и цвет рыбы. tenchat.ru