Почему важно использовать грибной бульон вместо грибного отвара для приготовления соуса?

Использование грибного бульона вместо грибного отвара для приготовления соуса важно, потому что он придаёт блюду более насыщенный вкус и аромат. dzen.ru 1000.menu

Это связано с тем, что грибной бульон готовится из свежих или сушёных грибов, которые обладают богатым и глубоким вкусом. dzen.ru Полученная жидкость представляет собой концентрат умами — пикантного пятого вкуса, который улучшает общий вкус блюда. thekitchencommunity.org