Использование горячей воды при варке риса для плова важно, потому что холодная вода усугубляет процесс охлаждения блюда в ёмкости. 1 А это приводит к тому, что приготовление плова фактически приостанавливается. 1
Кроме того, солёная горячая вода лучше всего вымывает крахмал из риса. 2 Благодаря этому плов получится рассыпчатым и вкусным. 2