Промывание мясной оболочки тёплой водой важно, потому что оболочки обычно поступают на производство в виде рассола, и тёплая вода помогает смыть с них соль. 45

Кроме того, после промывания оболочка становится мягкой и эластичной. 5

Однако температура воды должна быть разной для оболочек из разных видов мяса. 4 Например, свиные и бараньи черева промывают в тёплой воде, температура которой не превышает 40 градусов. 4 Говяжьи кишки замачивают в тёплой воде (до 40 градусов) на протяжении 5–6 часов, чтобы избавиться от специфического запаха. 4