Почему важно использовать горячую воду для приготовления паровых блюд в сковороде?

Использование горячей воды для приготовления паровых блюд в сковороде важно, так как кипящая вода обеспечивает образование достаточного количества пара, необходимого для приготовления продуктов. www.tastingtable.com www.gastronom.ru

При этом важно, чтобы жидкости было ровно столько, чтобы она попала на горячую сковороду и испарилась в виде пара, но не настолько, чтобы затопить пищу на сковороде. www.tastingtable.com