Почему важно использовать горячую сковороду для приготовления дрожжевых изделий?

Использование горячей сковороды для приготовления дрожжевых изделий важно, потому что это позволяет равномерно прожарить тесто. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru

Если жарить на слабом огне, то тесто может остаться сырым внутри, а корочка получится бледной. www.bolshoyvopros.ru Если использовать сильный огонь, то есть риск, что порция не будет снята быстро и корочка подгорит, а внутри тесто останется сырым. www.bolshoyvopros.ru

Также использование горячей сковороды помогает избежать того, что влага, которая испаряется во время жарки, не задержится и не сделает пирожки водянистыми. food.ru nyamkin.ru Для этого не нужно сразу закрывать сковороду крышкой, а делать это в самом конце, когда изделия уже почти готовы и нужно пропечь их внутри. nyamkin.ru