Использование герметичных ёмкостей для маринования мяса важно по нескольким причинам:

• Предотвращение случайного разливания и перекрёстного загрязнения. 2 Герметичная ёмкость с крышкой поможет избежать этого. 2
• Сохранение свежести и вкуса. 1 Вакуумная упаковка предотвращает окисление мяса, сохраняя его свежим и сочным. 1 Также она помогает сохранить вкус и аромат маринада. 1
• Безопасность. 1 Вакуумная упаковка предотвращает размножение бактерий и плесени, что делает мясо безопасным для употребления. 1
• Быстрое и равномерное маринование. 13 В вакуумной упаковке воздух удаляется, что позволяет маринаду равномерно проникать в мясо со всех сторон. 1