Использование герметичной ёмкости для засолки сала важно, потому что она защищает содержимое от попадания воздуха, влаги, загрязнений и посторонних запахов. 3
Например, герметичная крышка в полипропиленовых контейнерах хорошо предотвращает развитие бактерий и плесени во время засолки. 23