Использование фольги при запекании подчеревка важно, потому что она удерживает влагу и помогает блюду готовиться более равномерно. 3 Это предотвращает пересыхание мяса и подрумянивание верха до того, как будет готова остальная часть блюда. 3

Кроме того, плотно завёрнутое в фольгу мясо не даст вытечь мясному соку, благодаря чему блюдо получится сочным. 15