Почему важно использовать эмалированную посуду для приготовления малинового варенья?

Эмалированная посуда может быть использована для приготовления малинового варенья. estet-home.ru Она не боится механических повреждений и не ржавеет благодаря эмалевому покрытию. estet-home.ru

Однако у эмалированной стали не очень высокая теплопроводность: дно разогревается сильно, а стенки кастрюли остаются холодными, поэтому варенье может начать подгорать. estet-home.ru Соответственно, в процессе варки его придётся постоянно помешивать. estet-home.ru

Также при постоянном использовании на поверхности эмалированной посуды могут образоваться микротрещины и сколы, что ведёт к потере устойчивости к воздействию кислот. www.posuda.ru Со временем повреждённое покрытие может полностью разрушиться. www.posuda.ru

Ещё один минус — в эмалированной посуде варенье может пригореть, и удалить остатки ягод бывает сложно. www.posuda.ru www.botanichka.ru