Использование эластичных и мягких продуктов для заворачивания начинки важно, потому что они позволяют начинке удерживаться внутри и не вываливаться. 2

Например, для блинов с начинкой рекомендуется использовать эластичные блины без дырочек, достаточно тонкие и хорошо держащие форму. 2 Жёсткие края таких блинов будут прорывать их при заворачивании. 3

Чтобы добиться нужной консистенции, в блинное тесто можно добавить, например, сметану, которая придаёт блинам мягкость и позволяет быстро заворачивать их с начинкой. 4

Также для заворачивания начинки могут использоваться эластичные и съедобные ингредиенты, например, тонкие перья зелёного лука, эластичные стебельки других трав (укропа или петрушки), сыр-косичку. 1