Почему важно использовать деревянный инвентарь при работе с рисом?

Использование деревянного инвентаря при работе с рисом важно по нескольким причинам:

• Естественное уравновешивание состава. vk.com Деревянная посуда, например кадка, позволяет остужать и перемешивать сваренный рис, уравновешивая состав смеси из риса, уксуса и специй. vk.com Этого не добиться при использовании металлической или пластиковой посуды. vk.com
• Равномерное распределение риса. imperya-sushi.ru Например, деревянная лопатка сямоджи позволяет равномерно распределить рис по листу нори благодаря плоской форме с закруглёнными краями. imperya-sushi.ru
• Удаление избытка влаги. shoptips.ru При обмахивании риса специальным веером (утивой) из него удаляется избыток влаги, в результате чего рис получается рассыпчатым. shoptips.ru