Использование чистой ткани при засолке икры важно, потому что с её помощью икру можно очистить от остатков плёнки. 4
В процессе приготовления часть плёнки, в которой находится икра в рыбе, просачивается через грохотку. 4 Если покатать икру по марле, то она очистится. 4
Кроме того, с помощью чистой ткани можно дать стечь лишней жидкости. 15