Несколько причин, почему важно использовать арахисовое масло для приготовления блюд в воке:

• Высокая температура дымления. 14 Арахисовое масло можно разогревать сильнее и дольше, чем, например, оливковое. 1 При приготовлении в воке важно не допустить дымления масла, иначе блюдо будет испорчено. 4 Арахисовое масло не дымит до 232 °С. 4
• Подходящая структура. 3 Арахисовое масло имеет структуру, подходящую для быстрой жарки. 3
• Насыщенный вкус. 3 Благодаря арахисовому маслу вкус блюд в воке получается более насыщенным. 3
• Традиционное использование в азиатской кухне. 25 Арахисовое масло часто применяют для жарки и приготовления во фритюре в блюдах азиатской кухни. 2