Почему важно хранить песто в холодильнике с оливковым маслом?

Хранение песто в холодильнике с оливковым маслом важно по нескольким причинам:

• Предотвращение окисления. thekitchencommunity.org При хранении песто в герметичном контейнере в холодильнике воздух не может взаимодействовать с соусом, что предотвращает окисление и потерю качества. thekitchencommunity.org
• Защита от порчи. thekitchencommunity.org Порча песто происходит в основном из-за роста бактерий, что может привести к прогорклому вкусу и потенциальному пищевому отравлению. thekitchencommunity.org Оливковое масло действует как натуральный консервант. thekitchencommunity.org
• Предотвращение потемнения. rskrf.ru Чтобы соус не потемнел, перед закрытием контейнера песто можно смазать тонким слоем оливкового масла, которое создаст барьер от воздуха. rskrf.ru

При правильном хранении в холодильнике песто может сохранять свои качества до 7 дней. thekitchencommunity.org