Хранение молотого льняного семени в холодильнике важно, чтобы снизить скорость окисления. 4

Под воздействием кислорода и света жиры, которые входят в состав семени, начинают окисляться и производить побочные продукты, например альдегиды и перекиси липидов. 5 В результате у продукта появляется резкий горький прогорклый вкус. 4

Кроме того, влажность воздуха может привести к тому, что измельчённое льняное семя склеится и быстрее испортится. 2

В холодильнике более низкие температуры и защита от света помогают предотвратить порчу семени. 5

Также в холодильнике можно хранить неоткрытые контейнеры с молотым льняным семенем в течение 1–2 месяцев после указанного срока годности. 2