Хорошо утрамбовывать фарш в пасту при приготовлении гнёзд важно, чтобы блюдо получилось сочным, сытным и ароматным. 2
Также плотная утрамбовка фарша поможет сохранить форму гнёзд: если между ними будет слишком много свободного пространства, в процессе приготовления макароны слипнутся. 1