Важно хорошо пропитать бисквит молочной смесью в торте, потому что это:

• Делает торт сочным и нежным. 1 Пропитанный торт приобретает новые оттенки вкусов, что делает его более насыщенным и вкусным. 1
• Помогает усилить сливочный вкус. 2 Также молочная пропитка помогает сгладить чересчур яркие ароматы специй и сбалансировать сладость десерта. 2
• Подчёркивает сливочный вкус крема. 1 Молочная пропитка хорошо подходит для торта с начинкой из йогурта, крем-чиза, творога или сливок. 5

При этом молочная пропитка в большинстве случаев остаётся белой, поэтому не оставит неопрятных клякс на светлых бисквитах. 2

Важно помнить, что сироп и бисквит обязательно должны быть холодными к моменту пропитывания. 2 Только тогда тесто равномерно впитает жидкость, станет влажным и рассыпчатым. 2