Процеживание творога перед приготовлением вареников важно, потому что это помогает избавиться от лишней сыворотки. 5 Она может сделать начинку водянистой, а во время варки вареники могут развалиться. 5

Для процеживания творог можно отжать или положить в марлю, холщёвый мешочек и дать отвисеться. 2 Так лишняя сыворотка стечёт, и в тесто не нужно будет добавлять дополнительную порцию муки. 2