Яичницу важно готовить на медленном огне, чтобы:
- Белок равномерно запекся, а желток остался нежным. 2 Если готовить яичницу на сильном огне, она может подгореть. 1
- Края блюда не пересушатся. 1 За счёт слабого нагревания яйца будут прожариваться медленно и равномерно. 1