Почему важно герметично упаковывать замороженное тесто при хранении?

Герметичная упаковка замороженного теста важна по нескольким причинам:

• Предотвращает попадание посторонних запахов. melniza-school.ru Тесто не впитает запахи из морозильника. dzen.ru
• Не даёт образоваться конденсату. dzen.ru Желательно завернуть тесто в тугую плёнку, чтобы между ним и упаковкой не образовался конденсат. dzen.ru
• Сохраняет жизнедеятельность дрожжей. dzen.ru Жизнедеятельность этих грибков зависит от воздуха, поэтому при замораживании дрожжевого теста следует полностью перекрыть им кислород. dzen.ru

Для герметичной упаковки можно использовать пищевую плёнку или герметичные контейнеры. melniza-school.ru thekitchencommunity.org При этом важно выбирать контейнеры, которые обеспечивают минимальную циркуляцию воздуха, необходимую для небольшого расширения теста. thekitchencommunity.org