Почему важно герметично упаковывать ростбиф после приготовления?

Герметичная упаковка ростбифа после приготовления помогает сохранить сок внутри куска. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru

После приготовления ростбиф оставляют на разделочной доске, накрыв фольгой, по крайней мере на 15 минут (а для кусков больше 1 кг — лучше на 30 минут). www.gastronom.ru За это время он успевает выпустить весь сок, а затем полностью его впитать. www.edimdoma.ru