Почему важно гасить соду при приготовлении шарлотки?

Гашение соды при приготовлении шарлотки важно, потому что это придаёт тесту воздушность и пышность. www.iamcook.ru Реакция соды и уксуса создаёт углекислый газ, который делает тесто воздушным. telegra.ph

При этом нужно дождаться, пока уксус полностью не растворит соду в ложке, и только тогда вливать её в тесто. www.iamcook.ru Иначе нерастворённая сода придаст выпечке горький привкус. www.iamcook.ru