Добавление уксуса в воду при варке пельменей важно, потому что это повышает упругость теста. 1 В результате пельмени не будут рваться в кастрюле. 1
Также уксус может использоваться в качестве приправы, добавляя блюду пикантность и акцентируя вкус теста и начинки. 3