Почему важно добавлять в рассол дубовую кору или листья хрена при консервации?

Добавление дубовой коры или листьев хрена в рассол при консервации важно по нескольким причинам:

• Сохранение хрусткости огурцов. trt-tv.ru kubnews.ru Дубильные вещества в листьях создают невидимый «панцирь» вокруг каждого огурца, сохраняя их сочность и хруст даже через несколько месяцев. kubnews.ru
• Предотвращение брожения. trt-tv.ru m.ok.ru Листья хрена обладают антисептическими свойствами и выступают как мощный природный консервант. trt-tv.ru m.ok.ru
• Придание вкуса и аромата. m.ok.ru dzen.ru Дубовые листья в сочетании с другими травами и пряностями придают солёным огурцам неповторимый вкус и аромат. m.ok.ru dzen.ru