Добавление в маринад для лука пряных трав и специй важно по нескольким причинам:

• Придание вкуса и аромата. 12 Чёрный перец, кориандр, лавровый лист, тимьян или даже чеснок придадут луку интересные оттенки аромата и вкуса. 2
• Изменение классического вкуса. 1 Можно приготовить маринованный лук с острым вкусом, например, добавив в рассол нарезанный халапеньо, хлопья красного перца или измельчённый сушёный чили. 5
• Смягчение лука. 14 Маринование снижает резкую горечь лука, делая его более приятным на вкус. 1

Таким образом, добавление пряных трав и специй позволяет экспериментировать с вкусами и создавать разнообразные варианты маринованного лука.