Добавление уксуса при варке картофеля в мундире важно, потому что он создаёт на кожуре тонкую, почти незаметную плёнку. 3

Эта корочка помогает корнеплоду сохранить форму и не даёт ему развариться. 2 Картофель после приготовления остаётся в меру твёрдым, поэтому его легко нарезать и получить ровные кубики. 2